Warum Japan seit über 1.000 Jahren Algen isst – und was wir davon lernen können
Stell dir eine Küstenstadt im alten Japan vor: Fischer waten bei Ebbe ins flache Wasser und ernten dünne, dunkle Algenblätter, die sie auf Holzrahmen in der Sonne trocknen. Was hier vor vielen Jahrhunderten begann, ist heute selbstverständlicher Teil fast jeder japanischen Mahlzeit. Algen sind in Japan kein Trend – sie sind Alltag.… ...
Kokoswasser nach dem Sport: Was steckt wirklich drin?
Die kurze Antwort direkt vorweg: Kokoswasser enthält von Natur aus Mineralstoffe wie Kalium und kommt ohne zugesetzte Aromen oder Süßstoffe aus. Studien zeigen, dass es bei moderater körperlicher Belastung den Flüssigkeitshaushalt vergleichbar gut wieder auffüllt wie Wasser oder klassische Sportgetränke. Bei sehr intensiver Belastung (Marathon, lange Workouts in der Hitze) ist zusätzliches Natrium aus Salz oder einem Sportgetränk sinnvoll.… ...
Jod in Nori-Snacks & essbare Algen in Korea
(Aktualisiert im März 2026)
Wir haben hier im KULAU Blog bereits einige Male über Jod und Algen gesprochen. Da es aber immer wieder ein heiß diskutiertes Thema ist, möchte ich das Thema gerne noch einmal aufgreifen und den Artikel auf den aktuellen Stand bringen. Auch wenn wir im KULAU Team fast alle große Algenfans sind, empfehlen wir Algen wegen ihres natürlichen Jodgehalts grundsätzlich in Maßen zu genießen, auch weil jeder Mensch anders auf Jod reagiert.… ...
Kulau Green Bowl mit Nori-Snacks
Was ist eine Bowl? Einfach eine Schüssel gefüllt mit ganz vielen leckeren Sachen. Wir lieben Bowls, ob zum Frühstück mit Porridge und Obst, eine Reis Bowl mit Gemüse oder Poke Bowl mit Fisch. Diesmal gibt es bei uns eine leckere und gesunde grüne Bowl mit frischem Gemüse, Avocado und unseren Nori-Snacks on top und dazu ein Joghurt-Limetten Dressing.… ...
Vegane Nuss-Nougat Hörnchen
Weihnachtsbäckerei bei Kulau! Diesmal mit super leckeren, veganen Nuss-Nougat Hörnchen. Super soft, gefüllt mit leckerer Nuss-Nougat Creme und umhüllt mit einer Kokosblütenzucker-Zimt-Haselnuss Mischung. Das Rezept ist sehr einfach und kann auch “nicht-vegan” abgewandelt werden. Optional kannst du die Hörnchen auch mit Pflaumenmus oder einer anderen Füllung deiner Wahl füllen. Wir haben uns bei unseren Plätzchen für die Bio Nuss-Nougat Creme mit Kokosblütenzucker von Haselherz entschieden.… ...
DIY Weihnachtsmarkt
Bunte Lichter, Düfte nach gebrannten Mandeln, Maronen, Champignons, Bratwurst und Crepes, Weihnachtsmusik und lachende Kinder auf dem Karussell, die kühle Winterluft und einen heißen Glühwein zwischen den kalten Händen – so viele Eindrücke, Gerüche und Erlebnisse die wir mit dem Weihnachtsmarkt verbinden.
Für unseren Weihnachtsmarkt @home haben wir uns an einem neuen Glühweinrezept versucht und nach ausgiebigem Testen für gut befunden.… ...
KULAUs Coco-Chocolate
Kakao mit Kokosblütenzucker und Kokosnussöl… ...
Vegane Schoko Kipferl
Vegane Schoko Kipferl mit Kokosblütenzucker und Kokosöl
Wir haben die Weihnachtsbäckerei eröffnet und uns vor allem an veganen Rezepten mit weniger Zucker versucht. Den Klassiker Vanillekipferl haben wir umgewandelt in Schokokipferl. Die Schoko Enden könnt ihr optional noch mit Kokosflocken bestreuen für ein bisschen Kokosgeschmack.
Plätzchen backen in der Weihnachtszeit macht nicht nur Spaß, die Plätzchen sind auch super als kleines Geschenk für Naschkatzen.… ...
Vegane Kürbispancakes
Pancakes an sich sind ja schon lecker, aber habt ihr schon mal vegane Kürbispancakes probiert? Super lecker! Das Kürbispüree macht die Pancakes schön fluffig und saftig und die passenden Gewürze geben dem Ganzen eine herbstlichen Touch. Statt der einzelnen Gewürze könnt ihr auch einfach eine fertige Pumpkin Spice Gewürzmischung nehmen und die Kürbispancakes damit verfeinern.… ...
Erkältungen mit Kokosöl bekämpfen
Herbstzeit ist nicht nur Kürbis-, Ernte- oder Halloweenzeit. Herbst ist auch Erkältungszeit, denn der (mitunter plötzliche) Umschwung von warm auf windig und kühl, bekommt nicht jedem Immunsystem. … ...