Was ist eine Bowl? Einfach eine Schüssel gefüllt mit ganz vielen leckeren Sachen. Wir lieben Bowls, ob zum Frühstück mit Porridge und Obst, eine Reis Bowl mit Gemüse oder Poke Bowl mit Fisch. Diesmal gibt es bei uns eine leckere und gesunde grüne Bowl mit frischem Gemüse, Avocado und unseren Nori-Snacks on top und dazu ein Joghurt-Limetten Dressing. Ein perfektes, leichtes Gericht. 

Zutaten für 2 Green Bowls 

Für die Bowl

• 120 gr Reis
• 200 gr Tofu
• 1 kleinen Brokkoli Kopf
• 1 Handvoll Edamame
• ¼ Gurke
• ½ Avocado
• 1 Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Kokosöl
• Sojasoße 
• Kulau Nori Snacks Chili oder Sea Salt 

Für das Dressing

• 100 gr Joghurt (z.B. Kokosjoghurt)
• Saft einer halben Limette 
• etwas Koriander
• Salz und Pfeffer
• Sojasoße 

Zubereitung der Green Bowl:

Den Reis nach Anleitung kochen. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und in wenig kochendem Salzwasser bissfest kochen. Auch die Edamame im Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Die Knoblauchzehen und Chilischote fein hacken und mit dem Kokosöl und etwas Sojasoße in einer Pfanne erhitzen, den Tofu in Würfel schneiden und dazugeben und knusprig anbraten. Gurke und Avocado in Würfel schneiden und alle Zutaten auf zwei Schüsseln aufteilen und anrichten.

Für das Dressing alle Zutaten vermischen und nach Bedarf abschmecken. 

Zum Schluss die Kulau Green Bowls mit zerbröselten Nori Snacks toppen. Nach Geschmack entweder die Nori Snacks Chili oder Sea Salt oder beide gemischt nehmen :) 

Guten Appetit! 

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