Zutaten für den Teig

• 300 g Dinkelmehl
• 1 Würfel Frischhefe
• 4 EL Olivenöl
• lauwarmes Wasser, wie viel der Teig annimmt
• etwas Salz

Zubereitung Teig

Die Zutaten für den Teig vermischen, dabei die Hefe zunächst in lauwarmem Wasser auflösen. Gut kneten und warmstellen. Etwa eine Stunde zugedeckt gehenlassen.

Zutaten für die Soße

• 250 g Crème fraîche
• etwa 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• Tomatenmark (wahlweise)
• Salz
• Prise Muskat

Zutaten für den Belag

• 2 EL KULAU Bio-Nori-Algen
• 2 große rote (wahlweise auch weiße) Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 rote Paprika in kleine Würfel geschnitten
• 1 Glas grüne oder schwarze Oliven, abgetropft
• ca. 300 g Spinatblätter
• 150 g geriebenen Gouda
• 150 g geriebenen Emmentaler oder anderen würzigen Käse

Zubereitung

Die Soße für den Belag ist schnell gemacht: Erst einmal die Algen 10 min. in lauwarmen Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen. Alle Zutaten gut verrühren und kühl stellen.

Danach den Teig zu einem Rechteck ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit der Soße gleichmäßig bestreichen. Darüber die Zwiebeln, Spinatblätter, Algen, Oliven und Paprikawürfel verteilen. Am Schluss beide Käsesorten mischen und darüber verstreuen. Auf mittlerer Schiene bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen, bis der Käse goldgelb wird.

Und jetzt: Genießen! ;)