Kokosnussblog

Häufig werden wir gefragt was eigentlich der Unterschied zwischen Kokosnusswasser und Kokosnussmilch ist.

Kokosnusswasser ist die natürliche Flüssigkeit die sich im Inneren der Kokosnuss befindet. Bei der jungen Kokosnuss die früher vom Baum geerntet wird als die Kokosnuss, die wir aus dem Supermarkt kennen, finden wir bis zu einem halben Liter dieses Kokosnusswassers. In Asiatischen Ländern gibt es sogar spezielle Trinkkokosnüsse, die gar nicht richtig Kokosnussfleisch bilden. Auch das KULAU Kokosnusswasser stammt aus Thailändischen Trinkkokosnüssen. Die Thailändischen Trinkkokosnüsse sind weltberühmt, aber auch in Sri Lanka gibt es spezielle Trinkkokosnüsse, die King Coconuts genannt werden. (KULAU möchte übrigens auch in diesem Sommer 2009 wieder einen Container mit frischen Kokosnüssen nach Deutschland bringen und das einmalige Erlebnis frischer junger Kokosnüsse einem größerem Publikum bekannt machen. Wahrscheinlich werden die Nüsse diesmal aus Sri Lanka kommen, da wir dort frische King Coconuts in bioqualität gefunden haben).

Und was ist Kokosnussmilch?

Kokosnussmilch dagegen wird aus gepresstem Kokosnussfleisch gewonnen. Sie riecht und schmeckt angenehm nach Kokosnuss.  Hochwertige Kokosnussmilch stammt aus der ersten Pressung und besteht nur aus Kokosnuss. Die gewöhnliche Kokosnussmilch, die wir im Supermarkt oder im Asialaden finden ist oft mit Zusatzstoffen angereichert, die eigentlich nicht in eine gute Kokosnussmilch gehören. Aber es gibt auch in unseren Breitengraden Kokosnussmilch, die ihren Namen verdient. Kokosnussmilch  hat im Vergleich zu Kokosnusswasser relativ viele Kalorien, da sie relativ fetthaltig ist. Es sind die gleichen Laurinfettsäuren, die auch im Kokosnussöl enthalten sind und die laut verschiedener Studien als besonders gesund gelten.

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