Kokos-Haferplätzchen von KULAU glutenfrei
Ein köstlicher glutenfreier Nachmittagssnack zu Kaffee, Tee oder einer Tasse Heißer Schokolade.
Zutaten (für ca. 25 – 30 Stück)
- 2 reife Bananen
- 200 g feine Haferflocken
- 50 g geschrotete (goldene) Leinsamen
- 50 g Walnüsse
- 2 EL KULAU Bio-Kokosöl
- 2 EL Kokosraspeln
- 4 – 5 Datteln (entsteint)
- 100 ml Haferdrink
- 1 EL KULAU-Kokosblütenzucker
- 2 Eier oder als vegane Alternative Ei-Ersatz für 2 Eier (z. B. Orgran No Egg)
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- Prise Salz
- Zartbitterschokolade/Zartbitterkuvertüre
So einfach geht’s:
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Bananen, Kokosöl, Ei-Ersatz, Zimt und Lebkuchengewürz pürieren/mixen. Anschließend die Haferflocken und Leinsamen unterrühren. Danach Kokosblütenzucker, Walnüsse, Kokosraspeln, Datteln, Zitronensaft und Salz hinzufügen und abschmecken. Mit befeuchteten Hände kleine Bällchen formen und gut andrücken.
Die Kokos-Haferplätzchen auf einem Blech mit Backpapier platzieren und für 45 Minuten backen. Nachdem die Plätzchen abgekühlt sind, mit Schokoladenglasur verzieren.
KULAU Bio-Kokosöl 200 ml
