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Jod in Nori-Snacks & essbare Algen in Korea
(Aktualisiert im März 2026)
Wir haben hier im KULAU Blog bereits einige Male über Jod und Algen gesprochen. Da es aber immer wieder ein heiß diskutiertes Thema ist, möchte ich das Thema gerne noch einmal aufgreifen und den Artikel auf den aktuellen Stand bringen. Auch wenn wir im KULAU Team fast alle große Algenfans sind, empfehlen wir Algen wegen ihres natürlichen Jodgehalts grundsätzlich in Maßen zu genießen, auch weil jeder Mensch anders auf Jod reagiert.… ...
Algen – die Superhelden aus dem Meer
Dass wir große Algen Fans sind wisst ihr ja wahrscheinlich schon. Aber es geht dabei um mehr als nur leckere Norisnacks. Algen haben unglaublich viel Potenzial und können noch so viel mehr als “nur” gut schmecken. Sie finden Verwendung als Nahrungsmittel aber auch in vielen anderen Bereichen, wie zum Beispiel in der Kosmetikindustrie oder als Heimtierfutter.… ...
Jodversorgung mit Algen bei veganer Ernährung
Die Jodversorgung ist nach wie vor ein viel diskutiertes Thema. Deutschland ist aufgrund des niedrigen Jodgehaltes in den Böden eine Jodmangel Region. Aus diesem Grund wurde Mitte der 80er Jahre eine sog. Jodmangel Prophylaxe eingeführt, die die Verwendung von jodiertem Speisesalz in der Lebensmittelindustrie und im privaten Haushalt beinhaltet sowie die Jodzufuhr bei Tierfutter.… ...
KULAU Omega-3-Fettsäuren aus Algenöl
Die vegane Alternative zu Fischölkapseln.
Algen gehören zu den ältesten Lebensformen der Erde und erst in den letzten Jahren werden sie auch als Lebensmittel-Algen entdeckt. Das gilt sowohl für Makroalgen wie Wakame, Dulse oder Nori als auch für die kleineren Mikroalgen.
Insbesondere über Mikroalgen wird auf der ganzen Welt von Naturwissenschaftlern verschiedener Fachrichtungen geforscht.… ...
Norisnack Verpackung – gibt es (noch) nichts Umweltfreundlicheres?
Unsere Norisnacks sind sehr köstlich und haben sich in den letzten Jahren als köstlicher Seaweed Snack aus Algen im Snackregal etabliert. Aber wir geben es zu, die Verpackung ist noch nicht optimal.
Immer wieder werden wir gefragt warum die Verpackung aus Plastik ist und warum es keine umweltfreundlichere Alternative mit weniger Verpackungsmüll oder einem Materialmix aus Bioplastik gibt.… ...
Seaweed Power – wie Algenfarmen zum Klimaschutz beitragen können
Der Internationale Weltklimarat IPCC hat sich in den letzten Tagen in Korea getroffen, dem Land aus dem übrigens unsere köstlichen KULAU-Nori-Snacks kommen. Überall auf den Titelseiten der großen Zeitungen und Nachrichtenblogs werden die Klimaforscher mal wieder mit den Worten zitiert, dass sich nur durch zügiges und weitreichendes Handeln die Erderwärmung auf eineinhalb Grad im Vergleich zum vorindustriellen Niveau begrenzen ließe.… ...
Vegane Spaghetti Vongole – Josefines Lieblingsgericht mit Algen
Diese Veganen Spaghetti Vongole kommen schon ziemlich gut an das Original ran und transportieren uns mental sofort in einen mediterranen Sommerabend am Meer.
Das Rezept ist einfach, schnell und trotzdem köstlich und auch für verwöhnte Gäste geeignet. Ich habe es gestern (16. Mai 2017) nochmal getestet und war mal wieder ganz begeistert. … ...