{"id":756,"date":"2013-06-22T11:19:42","date_gmt":"2013-06-22T09:19:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kokosnussblog.de\/?p=756"},"modified":"2018-05-23T15:06:43","modified_gmt":"2018-05-23T13:06:43","slug":"pagode_light_oder_nam_hom_kokosnus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/pagode_light_oder_nam_hom_kokosnus","title":{"rendered":"Herstellung von Pagode Light oder Nam Hom Kokosn\u00fcssen"},"content":{"rendered":"<p>Wie wird eigentlich eine Nam Hom Kokosnuss oder eine Pagode Light Kokosnuss hergestellt. Immer \u00f6fter tauchen auch in unseren Breitengraden in Asial\u00e4den oder im Internet sogenannte Pagode Light oder Nam Hom Kokosn\u00fcsse auf und wir werden h\u00e4ufiger gefragt, was das Besondere dieser Kokosn\u00fcsse ist.<!--more!--><\/p>\n<p>Hier ein anschauliches sehr kurzes Video in dem man sieht, wie sie aussehen:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/CFD1YPSFkSM\" width=\"590\" height=\"300\" style=\"padding-top:20px; padding-bottom:20px;\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Nam Hom bedeutet \u00a0im Thail\u00e4ndischen &#8216;Kokosnuss-Aroma&#8217;, weil die N\u00fcsse dort wegen ihres besonderen Aromas gesch\u00e4tzt werden.<\/p>\n<p>Nam Hom oder Pagode Light Kokosn\u00fcsse schmecken tats\u00e4chlich au\u00dfergew\u00f6hnlich s\u00fc\u00df und sie haben ein fast karamellisiertes Aroma.<\/p>\n<p>F\u00fcr den s\u00fc\u00dfen Geschmack gibt es zwei Gr\u00fcnde:<\/p>\n<p>1. Thail\u00e4ndische junge Kokosnusssorten sind oft besonders s\u00fc\u00df. \u00a0Kokosn\u00fcsse lateinamerikanischen Ursprungs sind oft weniger s\u00fc\u00df, daf\u00fcr aber erfrischender.<\/p>\n<p>Viele Kokosnussexperten gehen \u00a0davon aus, dass das s\u00fc\u00dfe Aroma der jungen Thain\u00fcsse schon seit Jahrhunderten gesch\u00e4tzt wurde und deshalb die N\u00fcsse \u00fcber die Jahrhunderte durch Zucht immer s\u00fc\u00dfer geworden sind.<\/p>\n<p>2. Die\u00a0Pagode Light oder die Nam Hom Kokosnuss werden entweder ger\u00f6stet oder gekocht.<\/p>\n<p><strong>Traditionelle R\u00f6stung der jungen Thai-Kokosn\u00fcsse<\/strong><\/p>\n<p><strong>Methode 1: Traditionelle R\u00f6stung der Kokosn\u00fcsse<\/strong><\/p>\n<p>Traditionell werden die Kokosn\u00fcsse f\u00fcr 3 Stunden im offenen Feuer ger\u00f6stet. Danach entfernen die Thais im noch hei\u00dfen Zustand die Kokosfasern.<\/p>\n<p><strong>Methode 2: Kochen der Kokosn\u00fcsse<\/strong><\/p>\n<div>Alternativ werden heutzutage die N\u00fcsse immer \u00f6fter auch durch Kochen hergestellt. Daf\u00fcr werden die N\u00fcsse vorher von den Fasern befreit, dann mit einem Bleichmittel (wahrscheinlich Wasserstoffperoxid) behandelt und anschlie\u00dfend ca. 20 Minuten lang gekocht. Dieser Prozess ist heute oft beliebter, weil er weniger Zeit und Energie verbraucht. Der Geschmack ist aber nicht der gleiche. Die ger\u00f6steten N\u00fcsse schmecken mehr nach Karamell.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>In Folgendem thaisprachigen Video wird zuerst die moderne Methode durch Kochen und danach der traditionelle Weg gezeigt.<\/div>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/oueDSWGdJH8\" width=\"590\" height=\"300\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe>Die ger\u00f6steten oder gekochten Kokosn\u00fcsse haben eine l\u00e4ngere Haltbarkeit als die jungen unbehandelten gr\u00fcnen Kokosn\u00fcsse bei denen die Kokosfasern noch an der Nuss sind. F\u00fcr Menschen die sich nach strengen Rohkostregeln ern\u00e4hren, sind sie allerdings \u00a0nicht geeignet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Thailand gibt es zwei verschiedene Methoden die besonders s\u00fc\u00dfen Pagode Light oder Nam Hom Kokosn\u00fcsse herzustellen. Die Jungen Thai Kokosn\u00fcsse werden daf\u00fcr entweder einige Stunden \u00fcber dem Feuer ger\u00f6stet oder gebleicht und gekocht. In dem Blogeintrag erf\u00e4hrt man mehr und kann man dazu verschiedene Videos sich ansehen. Die Pagode Light oder Nam Hom Kokosn\u00fcsse sind keine Rohkost-Nahrung, da sie immer entweder gekocht oder ger\u00f6stet werden. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3817,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[94,86],"tags":[142,144,141,140,143],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/offene-kokosnusse-schale.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6ToLD-cc","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/756"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=756"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/756\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3818,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/756\/revisions\/3818"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3817"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}