{"id":673,"date":"2013-03-06T12:25:49","date_gmt":"2013-03-06T10:25:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kokosnussblog.de\/?p=673"},"modified":"2019-08-19T15:27:01","modified_gmt":"2019-08-19T13:27:01","slug":"kohlenhydrate-im-kokoswasser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/kohlenhydrate-im-kokoswasser","title":{"rendered":"Kohlenhydrate im Kokoswasser"},"content":{"rendered":"<div>Der Kohlenhydratanteil und auch die Zusammensetzung variiert bei Kokoswasser ziemlich stark.<\/div>\n<p><!--more!--><\/p>\n<h5><span style=\"font-size: 1.17em;\">Er schwankt in Abh\u00e4ngigkeit von folgenden Faktoren:<\/span><\/h5>\n<div>\n<div>\n<ul>\n<li><strong>Regenzeit\/Trockenzeit<\/strong><br \/>\nIn Wachstumsperioden w\u00e4hrend der Trockenzeit werden die Kokosn\u00fcsse s\u00fc\u00dfer und damit kohlenhydratreicher als in Wachstumsperioden w\u00e4hrend der Regenzeit.<\/li>\n<li><strong>Herkunft und Sorte<\/strong><br \/>\nThail\u00e4ndische N\u00fcsse haben in der Regel mehr S\u00fc\u00dfe und damit einen h\u00f6heren Kohlenhydratanteil als die meisten lateinamerikanische N\u00fcsse, aber auch hier gibt es individuelle Unterschiede.<\/li>\n<li><strong>Reifegrad der N\u00fcsse<\/strong><br \/>\nJe nach Sorte gibt es einen optimalen Erntezeitpunkt, wenn das Kokoswasser am s\u00fc\u00dfesten ist. Normalerweise ist das der Fall, wenn die Kokosn\u00fcsse eine ca. 1 \u2013\u00a02 mm dicke Schicht Kokosfleisch haben. Also dann wenn das Fleisch noch weich ist. Aber auch bei \u00e4u\u00dferlich perfekt aussehenden Kokosn\u00fcssen haben wir es schon erlebt, dass das Kokoswasser weniger s\u00fc\u00df schmeckt. Bei einem reinen Naturprodukt wie Kokosnusswasser schwankt die S\u00fc\u00dfe so wie wir das auch von unseren heimischen Obstsorten kennen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Alle Kohlenhydrate im Kokoswasser bestehen \u00fcbrigens aus nat\u00fcrlich in der Kokosnuss enthaltenem Zucker.<\/div>\n<h5><span style=\"font-size: 1.17em;\">Die Zusammensetzung dieser Kohlenhydrate ist wie folgt:<\/span><\/h5>\n<div>\n<ul>\n<li>Glukose: ca 50 % \u2013\u00a0also 1,7 g auf 100 g<\/li>\n<li>Saccharose: ca 35 % \u2013 also 1,19 g auf 100 g<\/li>\n<li>Fruktose: ca 15 % \u2013\u00a0also 0,51 g auf 100 g<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div>Weitere detaillierte Informationen \u00fcber Kohlenhydrate im Kokoswasser finden Sie unter anderem in Scielo \u2013\u00a0einer brasilianischen wissenschaftlichen elektronischen B\u00fccherei.<\/div>\n<div>\n<ul>\n<li><a title=\"The Scientific Electronic Library Online \" href=\"http:\/\/www.scielo.br\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S1413-70542003000500013\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">SciELO (The Scientific Electronic Library Online)<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Der Artikel ist auf Englisch, aber es gibt ja den\u00a0<a href=\"https:\/\/www.deepl.com\/de\/translator\">\u00dcbersetzungsdienst Deepl,<\/a>den wir sehr sch\u00e4tzen.<\/p>\n<p>Kokoswasser kann man nat\u00fcrlich auch online <a href=\"https:\/\/kulau.de\/bio-kokosprodukte\/kokoswasser\/\">bei KULAU bestellen.\u00a0<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Kohlenhydratanteil und auch die Zusammensetzung variiert bei Kokoswasser ziemlich stark.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3824,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[424,274,94,5],"tags":[99,101,98,406,100],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/trinkkokosnuss-offen.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6ToLD-aR","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/673"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=673"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/673\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9506,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/673\/revisions\/9506"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=673"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=673"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=673"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}