{"id":4834,"date":"2015-12-14T12:34:20","date_gmt":"2015-12-14T10:34:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/?p=4834"},"modified":"2019-08-26T11:31:48","modified_gmt":"2019-08-26T09:31:48","slug":"ernaehrungstrend-algen-mit-nori-wakame-und-seaweed-snacks-die-kueche-bereichern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/ernaehrungstrend-algen-mit-nori-wakame-und-seaweed-snacks-die-kueche-bereichern","title":{"rendered":"Ern\u00e4hrungstrend Algen: Mit Nori, Wakame & Seaweed Snacks die K\u00fcche bereichern"},"content":{"rendered":"

Algen sind ein wertvolles Lebensmittel. Das haben Chinesen und Japaner l\u00e4ngst erkannt, denn in Asien gelten Algen als Grundnahrungsmittel. Hier bei uns kennt man das Meeresgem\u00fcse prim\u00e4r als Sushi-Rolle. Doch das k\u00f6nnte sich bald \u00e4ndern, denn beim Gang durch den Bioladen st\u00f6\u00dft man immer h\u00e4ufiger auf Seaweed Snacks, Algensalz, Algenbouillon, Nori-Flocken, Wakame oder Meeresspaghetti. Insbesondere Veganer greifen gern zu Algen, da einige Sorten Algen (vor allem Mikroalgen) das f\u00fcr Pflanzenk\u00f6stler schwer zu bekommende Vitamin B12 enthalten. Meeresalgen liefern aber nicht nur wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Richtig zubereitet haben sie auch kulinarisch einiges zu bieten.<\/span><\/p>\n

\"meer-bio-algen\"

KULAU Herkunft der essbaren Algen z.B. f\u00fcr die Algenbouillon oder das Algensalz aus Galicien<\/span><\/p><\/div>\n

Von den weltweit bekannten 80.000 (gesch\u00e4tzte 400.000) Algenarten die es gibt, werden nur ca. 160 industriell (unter anderem als Nahrungsmittel) genutzt, es sind prim\u00e4r die Rot-, Braun- und Gr\u00fcnalgen, die als Lebensmittel verwendet werden. Speisealgen leben und wachsen in allen Meeren der Welt \u2013 was auch ihren intensiven Geschmack nach Meer erkl\u00e4rt. Als Nahrungsmittel haben Algen vermutlich einen hohen gesundheitlichen Nutzen. Sie enthalten hochwertiges Eiwei\u00df, Vitamine, Mineralstoffen und Spurenelemente.<\/span><\/p>\n

\"Josefine

JOSEFINE STAATS VON KULAU TAUCHT NACH ALGEN<\/span><\/p><\/div>\n

Zudem sind Algen von Natur aus reich an Jod. Das k\u00f6nnen nicht viele Lebensmittel von sich behaupten, weshalb Jodmangel in Deutschland immer noch ein Problem darstellt. Algen k\u00f6nnen hier Abhilfe schaffen. Allerdings sollte man gut auf die maximal empfohlene Verzehrmenge achten. Die deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung empfiehlt, maximal 0,2 mg Jod pro Tag zu sich zu nehmen. Einige Algen bringen einen so hohen Gehalt an Jod mit sich, dass schon eine Menge von nur 1 g t\u00e4glich reicht, um den Jodbedarf zu decken. Wir empfehlen, in jedem Fall die Hinweise auf der Verpackung zu beachten. Eine zu hohe Jodaufnahme kann f\u00fcr Europ\u00e4er problematisch sein – unser Organismus ist nicht daran gew\u00f6hnt.<\/span><\/p>\n

Die bekanntesten Algenarten, die wir hierzulande bekommen, sind Nori, Wakame und Meeressalat. Nori wird in gepresster Form f\u00fcr Sushi verwendet und ist in Japan die wichtigste Alge in der K\u00fcche. Nori ist auch Bestandteil der Seaweed Snacks (KULAU Norisnacks<\/a>). Meeressalat ist eine Gr\u00fcnalge und hat einen milden, s\u00fc\u00dflichen Geschmack. \u00c4u\u00dferlich erinnert sie ein wenig an Spinat. Wakame ist eine Braunalge und schmeckt besonders intensiv.<\/span><\/p>\n

Unsere KULAU Bio-Algenbouillon<\/a> ist keine gew\u00f6hnliche Gem\u00fcsebr\u00fche. Sie ist eine schmackhafte Mischung aus hochwertigem Gem\u00fcse, Kr\u00e4utern und Algen. Der Gem\u00fcseanteil ist besonders hoch.<\/span>
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Neben den gesundheitlichen Aspekten greifen viele Menschen aus kulinarischen Gr\u00fcnden zu Algen. Der Umgang mit Algen d\u00fcrfte f\u00fcr viele ungewohnt sind, ist aber eigentlich ganz einfach. Zun\u00e4chst einmal sollte man beim Kauf auf Bio-Qualit\u00e4t achten und das die verwendeten Algen aus sauberem Gew\u00e4sser stammen. F\u00fcr die Zubereitung von Trockenalgen gibt es zwei M\u00f6glichkeiten: Zum einen kann man Algen im trockenen Zustand als Gew\u00fcrz nutzen.<\/span><\/p>\n

\"Farbige

KULAU ALGEN NOCH UNBER\u00dcHRT IM MEER<\/span><\/p><\/div>\n

Wakame und Nori lassen sich gut \u00fcber den Salat streuen und geben ihm eine neue geschmackliche Richtung. Alternativ kann man Algen im rehydrierten Zustand zu sich nehmen. Bei Algen mit sehr hohem Jodgehalt l\u00e4sst sich dieser durch die Rehydrierung senken. Daf\u00fcr legt man die Algen einige Zeit in Wasser ein und richtet sie anschlie\u00dfend als Salat oder auch als Meeresspaghetti an. Achtung: Bei den ersten Kochversuchen mit Algen solltet ihr unbedingt auf die Mengenangabe im Rezept achten. Algen quellen beim Einlegen in Wasser auf und das Volumen vervielfacht sich!\u00a0<\/span><\/p>\n

Wer keine Lust auf Kochen hat, dem empfehlen wir unsere k\u00f6stlichen Norisnacks<\/a>. Die Seaweed Chips kann man einfach so knabbern oder man kann sie wie Trockenalgen auch als Topping \u00fcber den Salat oder eine Gem\u00fcsesuppe geben. Unsere Seaweed Snacks und andere Algenprodukte kann man bei KULAU im Online Shop<\/a> bequem bestellen. Wir liefern in der Regel innerhalb von einem bis zwei Tagen vor Deine Haust\u00fcr.<\/p>\n

\"Norisnack<\/a>

KULAU Nori Algensnacks<\/a><\/p><\/div>\n

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Algen sind ein wertvolles Lebensmittel. Das haben Chinesen und Japaner l\u00e4ngst erkannt, denn in Asien gelten Algen als Grundnahrungsmittel. Hier bei uns kennt man das Meeresgem\u00fcse prim\u00e4r als Sushi-Rolle. Doch das k\u00f6nnte sich bald \u00e4ndern, denn beim Gang durch den Bioladen st\u00f6\u00dft man immer h\u00e4ufiger auf Seaweed Snacks, Algensalz, Algenbouillon, Nori-Flocken, Wakame oder Meeresspaghetti.<\/p>\n","protected":false},"author":70,"featured_media":4837,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1,439,441],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/kulau-seaveggies-tauchen.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6ToLD-1fY","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4834"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/70"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4834"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4834\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10210,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4834\/revisions\/10210"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4834"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}