{"id":4159,"date":"2015-10-05T11:59:27","date_gmt":"2015-10-05T09:59:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kokosnussblog.de\/?p=4159"},"modified":"2019-08-19T18:43:12","modified_gmt":"2019-08-19T16:43:12","slug":"paleo-kuerbiskuchen-mit-kokosmehl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/paleo-kuerbiskuchen-mit-kokosmehl","title":{"rendered":"Paleo-K\u00fcrbiskuchen glutenfrei"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\">Der k\u00f6stliche glutenfreie Paleo K\u00fcrbiskuchen ist schnell und einfach gemacht und ein herrliches Herbstrezept. Der Boden ist knusprig und der Kuchenteig ist sch\u00f6n saftig. Das f\u00fcr den Kuchen ben\u00f6tigte K\u00fcrbisp\u00fcree k\u00f6nnt ihr ganz einfach zubereiten, indem ihr den K\u00fcrbis sch\u00e4lt, entkernt und in kleine St\u00fccke schneidet. Dann in Wasser etwa 20 Minuten weich kochen. Anschlie\u00dfend das Wasser abgie\u00dfen und mit einem Handstampfer oder mit dem Mixstab p\u00fcrieren. Alternativ funktioniert es auch in einer K\u00fcchenmaschine, z.B dem Thermomix.\u00a0<!--more!--><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\"><strong>Zutaten<br \/>\n<\/strong><strong>f\u00fcr den Boden<\/strong><\/span><\/p>\n<ul class=\"rezept\">\n<li><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\">1\/2 Tasse Kokosmehl, z.B. aus dem Bioladen<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\">1\/2 Tasse Pfeilwurzmehl, alternativ Johannisbrotkernmehl (siehe auch Anmerkung unten am Ende des Blogeintrags)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\">3 bis 4 EL <a href=\"https:\/\/kulau.de\/bio-kokosprodukte\/kokosbluetenzucker\/\">KULAU Kokosbl\u00fctenzucker<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\">2 EL\u00a0\u00a0<a href=\"http:\/\/kulau.de\/bio-kokosprodukte\/kokosoel\/\" target=\"blank\">KULAU Kokos\u00f6l<\/a>, geschmolzen<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\"><strong>f\u00fcr den Teig<\/strong><\/span><\/p>\n<ul class=\"rezept\">\n<li><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\">3 gro\u00dfe Eier oder Veganer Eiersatz<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\">1 Tasse K\u00fcrbisp\u00fcree (Hokkaido oder Butternut)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\">3\/4 Tassen<a href=\"https:\/\/kulau.de\/bio-kokosprodukte\/kokosbluetenzucker\/\"> KULAU Kokoszucker<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\">1\/2 Tasse <a href=\"https:\/\/kulau.de\/bio-kokosprodukte\/kokosoel\/\" target=\"blank\">KULAU Kokos\u00f6l<\/a>, geschmolzen<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\">1 Tasse Mandelmehl<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\">1\/4 Tasse Pfeilwurzmehl (oder alternativ Johannisbrotkernmehl)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\">1 TL Weinsteinpulver oder ein anderes Backpulver\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\">Eventuell eine Messerspitze Zimt und\/oder Kurkuma-Pulver<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\"><strong>1.<\/strong> F\u00fcr den Boden zun\u00e4chst den Backofen auf 175 \u00b0C vorheizen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\"><strong>2.<\/strong> Kokosmehl, Pfeilwurzmehl, Kokoszucker und Kokos\u00f6l in einer Sch\u00fcssel mit den H\u00e4nden oder der K\u00fcchenmaschine zum Teig kneten.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\"><strong>3.<\/strong> Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Alternativ kann man auch ein Backpapier nehmen, dann ist es weniger Aufr\u00e4umarbeit. Dann\u00a0 gleichm\u00e4\u00dfig verteilen und mit den Fingern andr\u00fccken.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\"><strong>4.<\/strong> Nun den Kuchenboden im vorgeheizten Ofen f\u00fcr 15 Minuten backen bis er leicht goldbraun ist.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\"><strong>5.<\/strong> F\u00fcr den Kuchenteig Eier oder den Veganen Eiersatz,\u00a0 das vorgekochte K\u00fcrbisp\u00fcree, Kokoszucker, Kokos\u00f6l und das optionale Zimt- und Kurkumapulver in eine Sch\u00fcssel geben und auf niedriger Stufe mit dem Handmixer oder in der K\u00fcchenmaschine die Zutaten vermengen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\"><strong>6.<\/strong> In einer weiteren Sch\u00fcssel Kokosmehl, Pfeilwurzmehl und Backpulver mischen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\"><strong>7.<\/strong> Nun die K\u00fcrbismasse langsam in die Sch\u00fcssel mit den trockenen Zutaten geben w\u00e4hrend du mit dem Handmixer oder der K\u00fcchenmaschine auf niedriger Stufe alle Zutaten gut vermengst.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\"><strong>8.<\/strong> Den Teig in die Kuchenform auf den vorgebackenen Kuchenboden geben und im vorgeheizten Ofen f\u00fcr 30 bis 40 Minuten backen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\"><i>Portionen: 10<br \/>\nFertig in: 50 Minuten<\/i><a href=\"http:\/\/kulau.de\/bio-kokosprodukte\/kokosoel\/\"><br \/>\n<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\"><strong>Anmerkung zum\u00a0Pfeilwurzmehl bzw. was ist das denn?<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\">Pfeilwurzmehl ist im anglos\u00e4chsischen Raum auch als\u00a0Arrowroot\u00a0zu Hause. Es stammt urspr\u00fcnglich aus den tropischen Regenw\u00e4ldern\u00a0Brasiliens. Pfeilwurzelmehl ist in Lateinamerika und den USA\u00a0beliebt aufgrund seiner hohen Bindequalit\u00e4t. Insbesondere bei Glutenunvertr\u00e4glichkeit ist das\u00a0Pfeilwurzmehl\u00a0eine sehr gute Alternative zu glutenhaltiger St\u00e4rke aus Weizen.\u00a0 Pfeilwurzelmehl ist in Lateinamerika und den USA\u00a0beliebt aufgrund seiner hohen Bindequalit\u00e4t und weil es glutenfrei ist.\u00a0 Alternativ kann man auch das\u00a0 ebenso glutenfreie Johannisbrotkernmehl verwenden.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4387\" src=\"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/bio-kokosoel-raw-200-ml.jpg\" alt=\"bio-kokosoel-raw-200-ml KULAU\" width=\"800\" height=\"800\" \/> <span style=\"font-family: Verdana, Geneva;\"><a href=\"https:\/\/kulau.de\/bio-kokosprodukte\/kokosoel\/\"><strong>KULAU Bio-Kokos\u00f6l RAW 200 ml<\/strong><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der k\u00f6stliche glutenfreie Paleo K\u00fcrbiskuchen ist schnell und einfach gemacht und ein herrliches Herbstrezept. Der Boden ist knusprig und der Kuchenteig ist sch\u00f6n saftig. Das f\u00fcr den Kuchen ben\u00f6tigte K\u00fcrbisp\u00fcree k\u00f6nnt ihr ganz einfach zubereiten, indem ihr den K\u00fcrbis sch\u00e4lt, entkernt und in kleine St\u00fccke schneidet. Dann in Wasser etwa 20 Minuten weich kochen. Anschlie\u00dfend das Wasser abgie\u00dfen und mit einem Handstampfer oder mit dem Mixstab p\u00fcrieren. 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