{"id":2302,"date":"2016-03-23T08:47:46","date_gmt":"2016-03-23T06:47:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kokosnussblog.de\/?p=2302"},"modified":"2019-08-19T18:11:47","modified_gmt":"2019-08-19T16:11:47","slug":"brotbacken-mit-kokosmehl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/fr\/brotbacken-mit-kokosmehl","title":{"rendered":"Brotbacken mit Kokosmehl"},"content":{"rendered":"<p>Gutes, schmackhaftes und dazu noch hochwertiges Brot beim B\u00e4cker zu erstehen, ist zunehmend schwer, zumindest wenn man nicht in den Metropolen des Landes wohnt.\u00a0 Viele Menschen gehen dazu \u00fcber, sich ihr Lieblingsbrot immer mal wieder selber zu backen. Brot backen ist einfacher als man denkt.\u00a0<br \/>Wer sein Brot nicht nur schnell und einfach selber backen m\u00f6chte, sondern auch den Anspruch an eine glutenfreie Variante hat, kann zur Abwechsung mal ein Brotrezept mit Kokosmehl\u00a0ausprobieren. Kokosmehl enth\u00e4lt ziemlich viele Ballaststoffe, deswegen sollte man nicht ausschlie\u00dflich mit Kokosmehl backen sondern andere Mehle dazu mischen.\u00a0<\/p>\n<p>Das Bio-Kokosmehl\u00a0kommt zumindest in Deutschland fast immer aus Sri Lanka oder aus den Philippinen und man bekommt es unter anderem im Bioladen.\u00a0 Gutes Kokos\u00f6l hat einen\u00a0dezenten Kokosgeschmack und eignet sich durch seine fein gemahlene Textur auch zu So\u00dfen, Suppen, Desserts und Shakes.\u00a0 Aufgrund der in der Kokosnuss nat\u00fcrlich vorhandenen S\u00fc\u00dfe kann in der Regel mit weniger Sahne und Zucker gekocht werden. Das Kokosmehl eignet sich gut f\u00fcr die kreative Biok\u00fcche, aber man sollte es immer mischen und nicht zu viel davon nehmen.<\/p>\n<p>In herk\u00f6mmlichen Rezepten kann Weizenmehl nicht eins zu eins durch Kokosmehl ersetzt werden. Da Kokosmehl Fl\u00fcssigkeit sehr stark absorbiert, sollte immer etwas mehr Fl\u00fcssigkeit, in Kuchen vielleicht eine Banane oder das ein oder andere Ei mehr, hinzugef\u00fcgt werden.<\/p>\n<p>Ein low carb Kokosbrot kann\u00a0zum Beispiel so gebacken werden:<\/p>\n<h3><i>Zutaten<\/i><\/h3>\n<ul>\n<li>40 g Bio Kokosmehl\u00a0<\/li>\n<li>40 g Buchweizenmehl<\/li>\n<li>110 g<a href=\"https:\/\/kulau.de\/bio-kokosprodukte\/kokosoel\/\"> KULAU Kokos\u00f6l<\/a><\/li>\n<li>6 Eier oder Veganer Eiersatz<\/li>\n<li>1 TL Weinsteinbackpulver oder alternativ anderes Backpulver<\/li>\n<li>2 TL <a href=\"https:\/\/kulau.de\/bio-kokosprodukte\/kokosbluetenzucker\/\">Kokosbl\u00fctenzucker<\/a><\/li>\n<li>250 g Quark oder Veganer Quarkersatz z.B. auf Sojabasis<\/li>\n<li>1\/2 TL\u00a0Salz\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-5642\" src=\"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/kokosmehl-brot-glutenfrei.jpg\" alt=\"kokosmehl-brot-glutenfrei\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/kokosmehl-brot-glutenfrei.jpg 1000w, https:\/\/www.kokosnussblog.de\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/kokosmehl-brot-glutenfrei-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kokosnussblog.de\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/kokosmehl-brot-glutenfrei-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.kokosnussblog.de\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/kokosmehl-brot-glutenfrei-400x267.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 600px) 99vw, (max-width: 900px) 98vw, 876px\" \/><\/p>\n<h3><i>Herstellung<\/i><\/h3>\n<p>Zutaten zu einer glatten Masse verr\u00fchren und in einer gefetteten Kastenform verteilen. Das Brot im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 \u00b0C f\u00fcr 40 Minuten backen.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-5111\" src=\"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/kulau-bio-kokosbluetenzucker-150-g-300x258.jpg\" alt=\"KULAU Bio-Kokosbl\u00fctenzucker 150 g\" width=\"230\" height=\"230\" srcset=\"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/kulau-bio-kokosbluetenzucker-150-g-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.kokosnussblog.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/kulau-bio-kokosbluetenzucker-150-g-177x177.jpg 177w, https:\/\/www.kokosnussblog.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/kulau-bio-kokosbluetenzucker-150-g-380x380.jpg 380w\" sizes=\"(max-width: 230px) 99vw, 230px\" \/><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/kulau.de\/bio-kokosprodukte\/kokosbluetenzucker\/\"> Bio-Kokosbl\u00fctenzucker 150 g<\/a><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gutes, schmackhaftes und dazu noch hochwertiges Brot beim B\u00e4cker zu erstehen, ist zunehmend schwer, zumindest wenn man nicht in den Metropolen des Landes wohnt.\u00a0 Viele Menschen gehen dazu \u00fcber, sich ihr Lieblingsbrot immer mal wieder selber zu backen. 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