- \n
- 500g Seitan, vorgeschnitten oder auch ein ganzes St\u00fcck<\/li>\n
- 2 EL KULAU Algenbouillon<\/a><\/li>\n
- 2 EL Bio-Currypulver oder alternativ selbstgemischt: Kurkuma, Kreuzk\u00fcmmel und getrockneter Koriander<\/li>\n
- 800 g S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/li>\n
- 3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
- 2 \u2013 3 Zweige Rosmarin<\/li>\n
- 1 Zwiebel<\/li>\n
- 1 Stange Zitronengras<\/li>\n
- 1 Dose Kokosmilch. Wer es etwas milder mag nimmt lieber eine Vegane Sahne-Alternative<\/li>\n
- Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung<\/h3>\n
Seitanst\u00fcck in ca. 1 cm dicke St\u00fccke schneiden und in 2 Liter Wasser mit der\u00a0 KULAU Algenbouillon gemeinsam mit den gesch\u00e4lten und in ebenfalls ca. 1 cm gro\u00dfe St\u00fccke geschnittenen S\u00fc\u00dfkartoffen\u00a0 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln. So lange k\u00f6cheln bis die S\u00fc\u00dfkartoffeln noch bissfest sind. Der kraftvolle und aromatische Gem\u00fcsesud mit sehr dezentem Algengeschmack bring eine erste W\u00fcrze in den eher geschmacksneutraken Seitan.<\/p>\n
W\u00e4hrend der Seitan und die Kartoffen k\u00f6cheln, das Currypulver mit Salz und Oliven\u00f6l zu einer Marinade\/Paste verarbeiten.<\/p>\n
Anschliessend den Seitan und die S\u00fc\u00dfkartoffel aus der Br\u00fche nehmen und die Br\u00fche aufheben.<\/p>\n
Den Seitan in der Marinade in einer Pfanne scharf anbraten, herausnehmen und mit den S\u00fc\u00dfkartoffen im Ofen bei 100 \u00b0C 15 Minuten ziehen lassen. Den Satz aus der Pfanne mit ca 200ml Algenbouillon abl\u00f6schen, reduzieren lassen danach die Kokosmilch aufgie\u00dfen und bis zur gew\u00fcnschten Konsistenz reduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack w\u00fcrzen.<\/p>\n
![\"rinderfilet-argentinisches-bio-fleisch-gewuerz\"](\"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/rinderfilet-argentinisches-bio-fleisch-gewuerz.jpg\")
<\/p>\nRosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. S\u00fc\u00dfkartoffeln aus dem Ofen holen. Der Seitan kann noch im Ofen bleiben. Dann durch eine Kartoffelpresse dr\u00fccken und mit einem weiteren Rest der Algenbouillon zu einem leichten P\u00fcree verarbeiten.\u00a0 Es funktioniert auch in einer K\u00fcchenmaschine wie z.B. dem Thermomix oder mit einem P\u00fcrierstab.<\/p>\n
Seitan aus dem Ofen holen und mit dem S\u00fc\u00dfkartoffelp\u00fcree und mit der So\u00dfe anrichten und genie\u00dfen.<\/p>\n
![\"Ein](\"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/algenbouillon_150g_2-300x300.jpg\")
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