{"id":5713,"date":"2016-04-08T12:21:54","date_gmt":"2016-04-08T10:21:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/?p=5713"},"modified":"2019-08-26T12:19:50","modified_gmt":"2019-08-26T10:19:50","slug":"kulau-gruenderin-josefine-staats-story","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/en\/kulau-gruenderin-josefine-staats-story","title":{"rendered":"KULAU Gr\u00fcnderin Josefine Staats Story"},"content":{"rendered":"

Warme Sonnenstrahlen fallen durch ihre Fenster, Amseln sitzen in den B\u00e4umen des Innenhofs und geben ein allzu vertrautes Zwitscherkonzert. Die ansteigenden Temperaturen lassen gar Sommertr\u00e4umereien und das Tragen eines T-Shirts zu.Wir sind im Berliner Bezirk Prenzlauer Berg, wo Josefine Staats, Gr\u00fcnderin und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin von KULAU, nicht nur privat ihre Zelte aufgeschlagen, sondern Anfang 2015 auch die B\u00fcror\u00e4ume ihres Unternehmens angesiedelt hat \u2013 direkt im pulsierenden Herzen des Bezirks, wo Caf\u00e9s, Mauerpark, Theater und Biergarten nur einen Steinwurf entfernt sind. Es f\u00e4llt schwer nicht einfach Stift und Motivation fallen zu lassen, durch die B\u00fcrot\u00fcr zu gehen und in der Eisdiele im Vorderhaus das erste Eis des Jahres zu genie\u00dfen.<\/span><\/p>\n

F\u00fcr Josefine ist das eher ein kleines Problem. Es fiel ihr schon immer schwer ein Projekt aus der Hand zu legen, so dass sie die Arbeit auch gern mal aus dem B\u00fcro mit in die heimischen vier W\u00e4nde nimmt.<\/span><\/p>\n

Josefine: \u201eDa mein Lebenspartner Marcus Lind auch in der \u00f6kologischen Lebensmittelbranche ist und wir oft an Projekten zusammenarbeiten, nehmen wir die Arbeit immer wieder auch mit ins Wohnzimmer oder in den Urlaub. Ich glaube, wenn einen einmal die Leidenschaft f\u00fcr das Unternehmertum gepackt hat, dann l\u00e4sst einen diese auch nicht so schnell wieder los und das Abschalten f\u00e4llt manchmal schwer.\u201c<\/i><\/span><\/p>\n

Dabei h\u00e4tte sie inzwischen durchaus die M\u00f6glichkeit einen Gang zur\u00fcckzuschalten, die Schwangerschaft mit ihrem dritten Kind und den Berliner Kiez, den sie so liebt, zu genie\u00dfen. Was 2008 am K\u00fcchentisch der Jungunternehmerin begann und daraufhin jahrelang von einem 2-k\u00f6pfigen Team gestemmt wurde, verteilt sich heute auf den Schultern mehr Menschen.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"algenbouillon\"<\/a><\/span><\/p>\n

\u201eNoch 2014 waren wir nur zu zweit. In der Gr\u00fcndungsphase habe ich von meinem damaligen K\u00fcchentisch aus alle Bereiche des Unternehmens von Einkauf bis zum Vertrieb alleine organisiert. Heute bin ich vor allem verantwortlich f\u00fcr die strategische Ausrichtung des Unternehmens.\u201c<\/i><\/span><\/p>\n

Doch \u201enur\u201c bei der strategischen Ausrichtung des Unternehmens bleibt es nicht. Wer Josefine kennt, wei\u00df, dass sie gern in jeden Prozess und Arbeitsbereich ihrer Firma eingebunden wird und immer auf dem neusten Stand sein m\u00f6chte. Sie ist ein begeisterungsf\u00e4higes Energieb\u00fcndel, das meist gut gelaunt von Mitarbeiter zu Mitarbeiter stapft, hier und da Ideen in den Raum wirft, sich die Vorschl\u00e4ge ihrer Mitarbeiter anh\u00f6rt und diese nicht allzu selten mit dem Kommentar: \u201eMachen wir!\u201c abnickt. Sie sch\u00e4tzt es, wenn ihre Mitarbeiter eigeninitiativ und selbstbestimmt ihre Projekte stemmen.<\/span><\/p>\n

“Da kleinere Unternehmen nicht die gleichen Ressourcen wie gr\u00f6\u00dfere Unternehmen besitzen, werden Entscheidungen oft progressiver und sicherlich auch weniger analysiert getroffen. W\u00e4hrend gro\u00dfe Unternehmen z. B. f\u00fcr Produktentwicklungen zwei Jahre und mehr ben\u00f6tigen, schaffen wir das in der Regel in wenigen Wochen. Im Gegenzug revidieren wir Fehlentscheidungen auch sehr z\u00fcgig.”<\/i><\/span><\/p>\n

Josefines Enthusiasmus und ihre Art das Unternehmen zu f\u00fchren, haben bis jetzt meistens nicht entt\u00e4uscht. KULAU ist heute ein erfolgreiches Unternehmen mit Vertriebskan\u00e4len im In-und Ausland. Der Erfolg kam vor allem durch harte Arbeit, gute Kontakte und nicht zuletzt einer guten Gesch\u00e4ftsidee zustande. Doch was damals wie das Kokoswasser oder das Kokos\u00f6l noch als Nischenprodukt galt, ist heute l\u00e4ngst kein Geheimtipp mehr. Beim Gang durch Bio- und Superm\u00e4rkte f\u00e4llt einem schnell die Vielfalt an angebotenen Bio-Kokosprodukten auf. Sich gegen die Flut neuer Konkurrenten zu behaupten, f\u00e4llt zunehmend schwerer. Das gilt auch, weil sich die Absatzkan\u00e4le immer mehr verschieben und es heute Bioprodukte auch bei den Discountern gibt.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"KULAU<\/span><\/p>\n

\u201eDie Biobranche hat sich in den letzten Jahren gravierend gewandelt. Trotz der durchaus positiven Entwicklung der letzten Jahre muss KULAU als vergleichsweise kleines Unternehmen die Entwicklung und den Wettbewerb besonders aufmerksam beobachten. Im Gegensatz zu einigen gr\u00f6\u00dferen Firmen stehen wir noch nicht mit jedem Produkt in jedem Biosupermarkt. Wir arbeiten deshalb vielleicht noch engagierter als andere daran, uns vom Wettbewerb durch immer wieder neue und \u00fcberraschende Produkte abzuheben. Au\u00dferdem achten wir nach wie vor auf eine gleichbleibende, sehr hohe Qualit\u00e4t und darauf, dass mit allen in die Wertsch\u00f6pfungskette eingebundenen Menschen und auch der Natur fair umgegangen wird. Zu vielen unserere Lieferanten haben wir ein pers\u00f6nliches Verh\u00e4ltnis\u201c<\/i><\/span><\/p>\n

Wenn man also nicht m\u00f6chte, dass das eigene Unternehmen in der Flut untergeht und sogar weiterw\u00e4chst, muss man kreativ werden. So kam es, dass KULAU 2015 auch essbare Algen mit ins Sortiment nahm. Es begann mit verschiedenen Sorten Bio-Trockenalgen aus den Gew\u00e4ssern der europ\u00e4ischen Atlantikk\u00fcste.\u00a0 Erg\u00e4nzung: Die Trockenalgen verkauft KULAU heute (Stand 2019) vor allem an B2B Kunden. Die Meeresalgen werden von Gro\u00dfkunden z.B. zu Pestos oder zu Algensalaten verarbeitet. Josefine, die schon als Kind von neuen Lebensmitteln und Geschmackserlebnissen fasziniert war, kennt die\u00a0 immer noch au\u00dfergew\u00f6hnliche Spezialit\u00e4t schon l\u00e4nger.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201eMeine Leidenschaft f\u00fcr Algen begann vor vielen Jahren, n\u00e4mlich als ich noch Studentin im niederl\u00e4ndischen Maastricht war. Im dortigen Asialaden habe ich verschiedene getrocknete Algen entdeckt und immer wieder zu Hause in der K\u00fcche getestet. Auch in den Jahren danach haben mich Algen begleitet, z. B. bei einem gro\u00dfartigen \u201araw food dinner\u2018 bei Boris Lauser, der verschiedene Desserts mit Irish-Moos-Algen zubereitet hat oder w\u00e4hrend einer Reise in die franz\u00f6sische Bretagne mit meinem Partner Marcus. Dort ist uns aufgefallen, dass unglaublich viele verschiedene Sorten essbarer Algen in Frankreich angeboten werden. Gerade vor dem Hintergrund leergefischter Ozeane und problematischer Fischzucht habe ich mich gewundert, dass Algen nicht auch einen gr\u00f6\u00dferen Stellenwert in unserer Ern\u00e4hrung einnehmen.\u201c<\/i><\/span><\/p>\n

Wie schon die Kokosnuss im Jahr 2008 Josefines Interesse geweckt und gepackt hat, so lie\u00df sie auch jetzt die Idee nicht mehr los, der Alge in Deutschland als wertvolles Nahrungsmittel zu gr\u00f6\u00dferer Aufmerksamkeit zu verhelfen. Eigens f\u00fcr Recherchezwecke reiste sie daher2015 mit Marcus und ihren Kindern ins spanische Galizien. In der Algenmanufaktur vor Ort erfuhr Josefine mehr \u00fcber die Ernte und die vielen Vorteile der Meerespflanzen.<\/span><\/p>\n

\u201eDort durften wir unterschiedlichste Algen probieren, die geschmacklich z. B. an Pfeffer, Entenmuscheln (eine sehr hochpreisige atlantische Delikatesse) oder auch relativ neutral an Salat erinnerten. Als wir dann auch noch selbst bei der Algenernte im Taucheranzug mithelfen durften, da war die Entscheidung von Marcus und mir getroffen: Diese faszinierende Geschmacksvielfalt wollen wir gemeinsam einem gr\u00f6\u00dferen Publikum anbieten.\u201c<\/i><\/span><\/p>\n

\"algen-essen-next-generation\"<\/span><\/p>\n

Der Entschluss war gefasst, die Umsetzung erforderte einige Gedankenspiele, da nicht von Anfang an geplant war die Algen \u00fcber KULAU zu vertreiben. Die Kluft zwischen Kokosnuss- und Algenprodukten wirkte zun\u00e4chst zu gro\u00df und nicht stimmig. Doch wie Josefine bereits sagte, gibt es mehr und mehr Kokosnusskonkurrenz und sich an diesem Markt von anderen Unternehmen abzuheben, erfordert oft au\u00dfergew\u00f6hnliche Ideen, ungew\u00f6hnliche Schritte und manchmal auch Mut.<\/span><\/p>\n

\u201eWir haben uns dann an erfolgreichen gr\u00f6\u00dferen Biounternehmen orientiert, die schon viele Jahre am Markt sind und festgestellt, dass viele mit einem kleinen Sortiment begonnen haben, das dann \u00fcber die Jahre immer wieder erweitert wurde. Dar\u00fcber hinaus spielte f\u00fcr die Entscheidung auch der zunehmende Kokosnuss-Wettbewerbsdruck eine Rolle und die damit verbundene Schwierigkeit, neue und bisher nicht bekannte Kokosprodukte zu entwickeln. Da Algen ein noch junges Trendprodukt sind, ergeben sich hier ganz andere Produktentwicklungs- und Innovationsm\u00f6glichkeiten.\u201c<\/i><\/span><\/p>\n

Auch wenn die getrockneten essbaren Algen wie Wakame, Nori, Dulse oder Meeresssalat heute (Stand 2019) vor allem Gesch\u00e4ftskunden als innovative Zutat begeistern, ist das Algensortiment seitdem gewachsen und hat sich auf dem Markt etabliert. Besonders erfolgreich im B2C Markt sind heute die leicht-knusprigen KULAU Bio-Norisnacks<\/a> in den zwei Sorten Seasalt und Chili und die KULAU Algenbouillon.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201eViele Menschen assoziieren mit Algen nicht sofort ein k\u00f6stliches ansprechendes Gericht. Die meisten denken wohl eher an unerw\u00fcnschte Algen im Aquarium und im Gartenteich zu Hause oder beim Schwimmen im Meer. Hier zum Umdenken zu bewegen, ist auf jeden Fall eine Herausforderung, der wir uns gemeinsam im Team mit viel Engagement stellen. Die vielen unglaublich k\u00f6stlichen und leicht nachzumachenden Rezepte mit Algen im Blog und die Verkostungen auf Messen sind nur ein Anfang. Auch wenn die seit Jahren anhaltende Asiawelle z. B. durch Norialgen f\u00fcr Sushi oder Wakame-Asiasalat sicherlich f\u00fcr mehr Aufgeschlossenheit f\u00fcr Algen gesorgt hat, so kennen viele die nat\u00fcrlichen unbehandelten Algen noch nicht.\u201c<\/i><\/span><\/p>\n

Lassen wir uns \u00fcberraschen, welche Produktidee die Unternehmerin in Zukunft f\u00fcr uns in petto hat.<\/span><\/p>\n

\"kulau-josefine-staats-mit-trinkkokosnuss\"<\/span><\/p>\n

Josefine kommt urspr\u00fcnglich aus dem malerischen Heidelberg und ist in Kiel aufgewachsen. Sie hat einen Master of Economics von der Universit\u00e4t Maastricht und einen MBA von der Business Schule INSEAD. Bevor sie sich mit KULAU selbst\u00e4ndig machte, arbeitete sie als freiberufliche Unternehmensberaterin in Br\u00fcssel. An Berlin mag sie die Internationalit\u00e4t und die unterschiedlichen Menschen, die hier wohnen. Au\u00dferdem liebt sie das Kulturprogramm sowie die unber\u00fchrte nahe Seenlandschaft.<\/span><\/p>\n

Und dein liebstes KULAU Produkt ist \u2026?<\/i><\/span><\/p>\n

\u201eMein absoluter KULAU Favorit ist und bleibt das Kokos\u00f6l<\/a>. Ich finde die Vielseitigkeit und die Einsatzm\u00f6glichkeiten in der K\u00fcche aber auch in der Kosmetik immer wieder faszinierend. Selbst verwende ich es viel f\u00fcr die Haut- und Haarpflege, z. B. als pflegenden Badezusatz f\u00fcr mich und meine Kinder. Aber auch in der K\u00fcche kommt es bei uns zu Hause oft zum Einsatz, z. B. f\u00fcr meine asiatischen Gem\u00fcsecurries oder f\u00fcr die Pfannekuchen, Waffeln und Kuchen der Kinder.\u201c<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Warme Sonnenstrahlen fallen durch ihre Fenster, Amseln sitzen in den B\u00e4umen des Innenhofs und geben ein allzu vertrautes Zwitscherkonzert. Die ansteigenden Temperaturen lassen gar Sommertr\u00e4umereien und das Tragen eines T-Shirts zu.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":5733,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1,7,190],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/fini-beim-tauchen.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6ToLD-1u9","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5713"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5713"}],"version-history":[{"count":29,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5713\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10236,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5713\/revisions\/10236"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5733"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}