- \n
- 4 Eier (am besten bio)<\/li>\n
- 75 g gemahlene Mandeln<\/li>\n
- 50 g Kokosmehl<\/a><\/li>\n
- 40 g Proteinpulver (z. B. Reisprotein, am besten bio)<\/li>\n
- 40 g Kokosbl\u00fctenzucker<\/a><\/li>\n
- 200 ml Sahne<\/li>\n
- 50 g Joghurt<\/li>\n
- 1 Prise Backpulver<\/li>\n
- 10 \u2013 12 Pflaumen<\/li>\n
- 1 TL Zimt (oder mehr)<\/li>\n
- 1 EL Butter<\/li>\n
- 1 EL Mandelbl\u00e4ttchen<\/li>\n<\/ul>\n
1.<\/strong> Den Kokosb\u00fctenzucker mit der Butter und dem Zimt in eine Pfanne geben und erhitzen. Anschlie\u00dfend die entkernten Pflaumen dazugeben und alles f\u00fcr einige Minuten karamellisieren. Dann die Pfanne von der Platte nehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
2.<\/strong> Alle Zutaten in eine Sch\u00fcssel geben und mit dem Mixer verquirlen, bis ein glatter und leicht fester Teig entsteht.<\/p>\n
3.<\/strong> Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und ein wenig Mandelmehl darin verteilen. Dadurch haftet der Kuchen sp\u00e4ter nicht an der Form.<\/p>\n
4.<\/strong> Den Teig gleichm\u00e4\u00dfig in der Form verteilen und die Pflaumen mit der Schnittseite nach oben auf den Teig legen. Anschlie\u00dfend die Mandelbl\u00e4ttchen darauf verteilen und bei bei 180 \u00b0C f\u00fcr 25 bis 30 Minuten in den Ofen geben.<\/p>\n
5.<\/strong> Wenn der Kuchen anf\u00e4ngt, leicht braun zu werden, ist er genau richtig. Etwas abk\u00fchlen lassen und dann warm genie\u00dfen. Ein Traum!<\/p>\n
N\u00e4hrwerte pro St\u00fcck <\/strong>(ergibt 8 St\u00fccke)<\/strong><\/p>\n
Kalorien: 244 kcal
\nProtein: 11,9 g
\nKohlenhydrate: 5,1 g
\nFett: 18,9 g<\/p>\nViel Spa\u00df beim Nachbacken! Und wer nicht so sehr auf die Kalorien achten muss, der kann sein St\u00fcck Kuchen noch perfekt mit einem Schlag Sahne erg\u00e4nzen!
\n\n\n
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