{"id":3562,"date":"2015-08-14T10:24:49","date_gmt":"2015-08-14T08:24:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kokosnussblog.de\/?p=3562"},"modified":"2026-06-14T14:17:51","modified_gmt":"2026-06-14T12:17:51","slug":"kokosnuss-und-allergien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/en\/kokosnuss-und-allergien","title":{"rendered":"Kokosnuss und Allergien"},"content":{"rendered":"

Bei einer Nahrungsmittelallergie handelt es sich um eine \u00dcberempfindlichkeit gegen\u00fcber Lebensmitteln. Hiervon sind etwa 8 Millionen Bundesb\u00fcrger betroffen. Sie kann in jedem Lebensalter entstehen, h\u00e4ufig entwickelt sie sich jedoch bereits in der fr\u00fchen Kindheit.<\/span><\/p>\n

Die meisten Nussallergiker reagieren auf Haseln\u00fcsse, gefolgt von Waln\u00fcssen und Paran\u00fcssen. Auch Erdn\u00fcsse \u2013 botanisch zu den H\u00fclsenfr\u00fcchten z\u00e4hlend \u2013 geh\u00f6ren zu den h\u00e4ufigen Allergieausl\u00f6sern. Allen gemein ist, dass bereits kleinste Mengen, sogenannte Spuren, allergische Reaktionen hervorrufen k\u00f6nnen. Kokosn\u00fcsse und Pekann\u00fcsse sowie das aus Mandeln hergestellte Marzipan werden hingegen meist gut vertragen. Welche N\u00fcsse Sie meiden m\u00fcssen, kl\u00e4ren Sie am besten mit Ihrem Arzt und einer Ern\u00e4hrungsfachkraft ab.<\/span><\/p>\n

\"KULAU<\/a>

<\/span> KULAU Bio-Kokos\u00f6l<\/strong><\/a><\/span><\/p><\/div>\n

In unserer einfachen Alltagssprache reden wir oft verallgemeinernd \u00fcber “N\u00fcsse”. Allerdings verbergen sich hinter diesem Begriff eine Reihe von sogenannten “trockenschaligen Fr\u00fcchten”. Diese Fr\u00fcchte sind wiederum in unterschiedliche botanische Familien einzuordnen und auch hinsichtlich der Fruchtform lassen sich nicht alle dem Begriff “Nuss” zuordnen. Aber nicht alles, was wir Nuss nennen, ist auch eine Nuss. Botanisch gesehen ist die Kokosnuss eine Steinfrucht<\/strong> und Mandeln sind Samen<\/strong>. Erdn\u00fcsse geh\u00f6ren zur Familie der Bohnen-<\/strong> und H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Lange hatten N\u00fcsse den Ruf, reine Dickmacher zu sein, denn sie enthalten viel Fett. Inzwischen aber belegen zahlreiche Studien, dass der \u00fcppige Gehalt an unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren die N\u00fcsse besonders gesund macht.<\/span>
\nDas ist mit einer der Gr\u00fcnde f\u00fcr sogenannte Kreuzreaktionen<\/strong>, die weitere allergische Reaktionen nach sich ziehen k\u00f6nnen. Wer zum Beispiel auf Haselnuss reagiert, reagiert oft auch auf Hasel- und Birkenpollen.<\/span><\/p>\n

Auch die Walnuss macht vielen Pollenallergikern zu schaffen. Allergien gegen Paran\u00fcsse, Cashewn\u00fcsse und Pekan\u00fcsse treten selten auf, die Kokosnuss wird als die vertr\u00e4glichste Nuss eingesch\u00e4tzt. Das gilt nat\u00fcrlich auch f\u00fcr die Lebensmittel, die man aus der Tropenfrucht herstellt, also z.B. Kokosnusswasser, Kokosnuss\u00f6l, oder Kokosnusszucker.<\/span><\/p>\n

F\u00fcr Pollenallergiker ist der Verzehr von N\u00fcssen h\u00e4ufig problematisch, da Nuss-Allergien meistens Kreuzallergien<\/strong> sind. Besonders auf heimische Sorten wie Hasel- oder Walnuss, reagieren Birkenpollen-Allergiker allergisch. Au\u00dferdem sind Nussallergene extrem stabil: Kochen, Hacken oder Pressen kann ihre Wirkung nicht mindern. R\u00f6sten kann das allergische Potential sogar erh\u00f6hen. Exotische Nusssorten wie Para-, Pekan- oder Kokosnuss sind f\u00fcr Mitteleurop\u00e4er h\u00e4ufig problemlos (Fehrmann, 2007). Mit Vorsicht zu genie\u00dfen sind auch viele Knabbereien (z. B. Erdnussflips, S\u00fc\u00dfigkeiten wie Schokolade oder Marzipan), ebenso M\u00fcsli, Aufstriche, \u00d6le, So\u00dfen, Getr\u00e4nke, Nahrungserg\u00e4nzungsmittel oder Kosmetika.<\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
H\u00e4ufige Ausl\u00f6ser<\/span><\/th>\nSeltene Ausl\u00f6ser<\/span><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Haselnuss<\/span><\/td>\nKokosnuss<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Walnuss<\/span><\/td>\nPinienkerne<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Mandel<\/span><\/td>\n\u00a0Cashewkerne<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Paranuss<\/span><\/td>\nPekanuss<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Erdnuss (ist aber keine Nuss)<\/span><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Quelle: Richtig Essen – Institut, 1998<\/em><\/span><\/p>\n

Kann man auf mehrere Arten von “N\u00fcssen” allergisch reagieren?<\/span><\/h3>\n

Die Erdnuss ist an sich eine H\u00fclsenfrucht und keine Nuss. Deshalb ist es durchaus m\u00f6glich, auf Erdn\u00fcsse und auf N\u00fcsse, d. h. Baumn\u00fcsse, gleichzeitig allergisch zu reagieren. Kreuzallergien zu Waln\u00fcssen, Cashewkernen und Pistazien sind zwar beschrieben, doch nicht zwangsl\u00e4ufig pr\u00e4sent bei einer manifesten, klinisch relevanten Erdnussallergie.<\/span><\/p>\n

Eine Haselnussallergie \u2013 auch wenn die Haselnuss nach der Erdnuss die zweitgr\u00f6\u00dfte allergene Potenz in dieser Klasse unserer Lebensmittel besitzt \u2013 bedeutet auch nicht gleich eine generelle Allergie auf alle Nusssorten und Erdn\u00fcsse bzw. H\u00fclsenfr\u00fcchte. Allerdings ist die Wahrscheinlichkeit h\u00f6her, eine klassenspezifische Allergie zu entwickeln \u2013 isolierte Allergien auf eine besondere Nusssorte sind recht selten.<\/span><\/p>\n

Pflanzen und deren Produkte, die eine Allergie umfassen k\u00f6nnen<\/span><\/h3>\n

Ihr Allergen geh\u00f6rt zur Pflanzenfamilie der Palmengew\u00e4chse<\/strong>. Hierzu z\u00e4hlen neben der Kokosnuss die \u00d6lpalme, die Sagopalme (liefert den echten Sago), die Dattelpalme u. a. Wenn Sie auf einen Vertreter dieser Pflanzenfamilie allergisch reagieren, bedeutet dieses nicht zwingend, dass Sie auch die Produkte der anderen nicht vertragen. Da sie jedoch eng miteinander verwandt sind, kann sich im Laufe der Zeit auch gegen die anderen eine \u00dcberempfindlichkeit (so genannte Kreuzallergie) entwickeln. Es empfiehlt sich daher, nicht nur auf die Pflanzenprodukte, auf die jetzt allergisch reagiert wird, zu verzichten, sondern auch die oben angegebenen verwandten Produkte h\u00f6chstens selten und mit Vorsicht zu sich zu nehmen.<\/span><\/p>\n

Kokosn\u00fcsse k\u00f6nnen Kontaktdermatitiden (entz\u00fcndliche Reaktionen auf der Haut) ausl\u00f6sen, aber auch in seltenen F\u00e4llen allergische Reaktionen nach oraler Aufnahme. Eine Kreuzreaktivit\u00e4t wurde zwischen Kokosn\u00fcssen, Waln\u00fcssen, Haseln\u00fcssen und Linsen beschrieben.<\/span><\/p>\n

Tipps bei Kreuzallergie<\/span><\/h3>\n

Bevorzugen Sie Nahrungsmittel mit geringem Allergen-Potenzial.<\/span><\/p>\n

Obst<\/span><\/h4>\n