{"id":2732,"date":"2015-07-07T15:55:55","date_gmt":"2015-07-07T13:55:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kokosnussblog.de\/?p=2732"},"modified":"2019-08-19T18:43:40","modified_gmt":"2019-08-19T16:43:40","slug":"kokosmehl-statt-weizenwampe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kokosnussblog.de\/en\/kokosmehl-statt-weizenwampe","title":{"rendered":"Kokosmehl statt Weizenwampe"},"content":{"rendered":"

Das Buch \u201eWeizenwampe \u2013 warum Weizen dick und krank macht\u201c f\u00fchrt seit Monaten die Bestsellerlisten an. Der Kardiologe William Davis schildert die bisher kaum bekannten Folgen des Weizenkonsums: Weizen macht dick, sch\u00e4digt Herz und Hirn und ist schlecht f\u00fcr die Haut. Schuld daran ist unter anderem das Klebereiwei\u00df Gluten. Doch was gibt es f\u00fcr Alternativen beim Kochen und Backen? Kokos- statt Weizenmehl kann eine Option sein.<\/p>\n

Schuld an der Weizenmisere sind laut Davis gentechnische Ver\u00e4nderungen. Um einen h\u00f6heren Ertrag zu erzielen, haben Forscher den ehemals gesunden Weizen so stark abgewandelt, dass er nur noch wenig mit dem Ausgangsprodukt zu tun hat. Ver\u00e4nderungen der Proteine haben dazu gef\u00fchrt, dass immer mehr Menschen unter Z\u00f6liakie leiden. Auch wenn Gluten daf\u00fcr sorgt, dass der Kuchenteig gut knetbar und sch\u00f6n elastisch wird, f\u00fchrt das Eiwei\u00df bei vielen Menschen zu Unvertr\u00e4glichkeiten\u2026 Durchfall und \u00dcbelkeit sind die Folge. Davis empfiehlt, beim Kochen und Backen auf glutenfreie Alternativen umzusteigen.<\/p>\n

Kokosmehl kommt im Gegensatz zu Weizen-, Roggen- oder Dinkelmehl ohne Gluten aus. Das Mehl ist nichts anderes als entfettetes Kokosnussfleisch, das bei der Auspressung von Kokos\u00f6l gewonnen wird. Das Bio-Kokosmehl von KULAU ist nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan, frei von Laktose und biologisch hergestellt. Durch den hohen Eiwei\u00df- und Ballaststoffgehalt ist es sehr bek\u00f6mmlich.<\/p>\n

Kokosmehl eignet sich sowohl zum Kochen als auch zum Backen. Da das Mehl viel Wasser anzieht, k\u00f6nnen Sie damit So\u00dfen und Suppen andicken, Ihren Cocktail verfeinern oder den Kuchenteig erg\u00e4nzen. Beim Backen empfiehlt es sich, ein wenig zu experimentieren, da Kokosmehl nicht eins zu eins gegen Weizenmehl ersetzt werden kann. Kokosmehl absorbiert mehr Fl\u00fcssigkeit, so dass viele Rezepte weniger Mehl und mehr Wasser, Milch oder Eier enthalten. Eine Mischung aus Kokosmehl, Leinsamen und Mandelmehl hat sich als gute Kombination erwiesen. Dank der feinen Konsistenz eignet sich Kokosmehl auch zum Panieren von Fisch oder Fleisch.<\/p>\n

Alle, die sich nach der Lekt\u00fcre der \u201eWeizenwampe\u201c fragen, was sie \u00fcberhaupt noch mit gutem Gewissen essen k\u00f6nnen, finden im zugeh\u00f6rigen Kochbuch Rezeptvorschl\u00e4ge \u2013 und sto\u00dfen dort auf ein weiteres Mitglied der Kokosnuss-Familie. Als Ausgleich f\u00fcr das weizenfreie Leben empfiehlt der Autor, \u00d6l und Fett gro\u00dfz\u00fcgig zu verwenden. Nat\u00fcrlich sollten es gesunde Fette sein \u2013 zum Beispiel das \u00d6l der Kokosnuss…
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\"kulau-bio-kokosmehl-600-g\"

KULAU Bio-Kokosmehl 600 g<\/strong>
8,49 \u20ac<\/p><\/div>\n\n<\/div>\n<\/a><\/p>\n

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\"KULAU

KULAU Bio-Kokosmehl 1 kg<\/strong>
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