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Eine Kokosnuss ist nicht gleich eine Kokosnuss. Kokospalmen gibt es \u00fcberall auf der Welt um den \u00c4quator herum. Daher sind die Kokosn\u00fcsse von Land zu Land unterschiedlich. Es gibt sehr viele Varianten und dieser Beitrag bietet nur einen kleinen ersten Eindruck.\u00a0<\/p>\n
Kokosn\u00fcsse unterscheiden sich in der Farbe, in der Gr\u00f6\u00dfe und nat\u00fcrlich auch im Geschmack. Einige sind zum Beispiel s\u00fc\u00dfer, als andere. Einige Sorten eignen sich besser, um als Trinkokosn\u00fcsse verwertet zu werden, andere eher zur Fettgewinnung, weil sie viel Fleisch enthalten.<\/p>\n
Eine weit verbreitete Kokosnuss-Sorte ist die \u201egr\u00fcne Kokosnuss\u201c, die in vielen L\u00e4ndern mit tropischem Klima w\u00e4chst \u2013 zum Beispiel in Costa Rica und Brasilien, aber auch in Teilen Afrikas und in Thailand oder in den Philippinen. Diese Sorte eignet sich hervorragend als Trinkkokosnuss, weil sie bis zu 800 ml Liter Kokoswasser enth\u00e4lt. Die Gr\u00fcne Kokosnuss gibt es in unterschiedlichen Variationen und sie w\u00e4chst auf kleinen, mittelgro\u00dfen und gro\u00dfen Palmen.<\/p>\n
Eine ganz spezielle Sorte ist die “King Coconut”, die vorwiegend in Sri Lanka w\u00e4chst. Sie f\u00e4llt vor allem durch ihre goldgelbe Farbe auf. Das Wasser schmeckt oft deutlich s\u00fc\u00dfer, als das der “gr\u00fcnen Kokosnuss”. Aus eigener Erfahrung wissen wir, dass das King Coconut Water aber gerade w\u00e4hrend der Tropischen Regenzeit auch weniger s\u00fc\u00df schmecken kann.\u00a0 Meist bleibt die K\u00f6nigkokosnuss etwas kleiner, kann aber immerhin bis zu 600 ml Wasser enthalten und hat \u00fcberhaupt nur sehr wenig Fleisch, weil sie extra als Trinkkokosnuss gez\u00fcchtet wird.<\/p>\n
In Thailand w\u00e4chst au\u00dferdem die Sorte \u201eNam Hom\u201c. Diese Sorte wird schon seit Jahrhunderten in der Region Ratchaburi angebaut und das Wissen f\u00fcr den Anbau und die Ernte von Generation zu Generation weitergereicht. Kein Wunder, dass die Einheimischen dort behaupten, die \u201eNam Hom\u201c sei die leckerste Kokosnuss der Welt.<\/p>\n
Auf den Seychellen gibt es eine herzf\u00f6rmige Kokosnuss, die nur dort w\u00e4chst und Coco-de-Mer heisst. Sie steht unter Naturschutz und wenn man sie als Reisesouvenier mitnehmen m\u00f6chte, dann ben\u00f6tigt man anscheinend sogar eine spezielle Ausfuhrgenehmigung.<\/p>\n
Jeder Kokoswasser-Hersteller bezieht das Wasser aus einer anderen Region, daher schmecken sie auch meist unterschiedlich. Auch die S\u00fc\u00dfe weicht je nach Reifegrad, Sorte und Region voneinander ab. Die Kokosn\u00fcsse f\u00fcr das KULAU Bio-Kokoswasser beispielweise wachsen als Gr\u00fcne Kokosn\u00fcsse in den Philippinen. Die behutsame Haltbarmachung und die Aufbewahrung im Tetra Pak erh\u00e4lt den frischen und unvergleichlichen Geschmack der frisch geernteten Kokosnuss m\u00f6glichst gut.\u00a0 Es handelt sich um ein reines Naturprodukt und je nach tropischer Jahreszeit (Trockenzeit oder Regenzeit) und auch nach Reifegrad der Kokosn\u00fcsse schwankt die S\u00fc\u00dfe des KULAU Kokoswassers leicht. Nat\u00fcrlich ist eine frisch geerntete Kokosnuss an einem tropischen Strand immer noch besser und etwas ganz besonderes. Aber wir versuchen unser bestes.<\/p>\n